La entrevista
CRISPY SOUL responde
Las 40 preguntas que más nos hacen nuestros clientes, y nuestras respuestas claras. Pollo frito halal, waffle burger, pedido, alérgenos, horarios, franquicia.
01 ¿Qué es CRISPY SOUL?
CRISPY SOUL est un groupe de street food américaine premium né à Paris. On y sert du poulet frit halal ultra croustillant, des waffle burgers, des gaufres artisanales et une citronnade maison. Nous sommes inspirés du chicken & waffle de Harlem et de la culture rap US des années 90, que nous avons réinterprétés à notre façon.
02 ¿Quién creó CRISPY SOUL?
CRISPY SOUL a été fondé par Houssine et Younes, deux amis depuis plus de quinze ans, passionnés de culture américaine et de rap US des années 90. Inspirés du chicken & waffle de Harlem, ils ont mis au point leur propre recette pour proposer cette cuisine en France, avec une exigence forte sur la qualité.
03 ¿Qué es un waffle burger?
C'est notre création signature. À la place du pain, deux gaufres moelleuses faites maison, légèrement sucrées au sucre de canne et à la vanille. À l'intérieur, un filet de poulet frit croustillant, du coleslaw maison, du cheddar et nos sauces. Ce mariage sucré-salé a été repéré par L'Express comme le 'best waffle burger in town'.
04 ¿El pollo es realmente halal?
Oui. Tout notre poulet est halal, dans nos sept restaurants, depuis le premier jour. C'est un engagement central de la marque. Pour la composition détaillée de chaque produit, vous pouvez consulter le menu sur notre page de commande, mais concernant le poulet la réponse est claire et identique partout : il est halal.
05 ¿Cuántos restaurantes CRISPY SOUL hay y dónde están?
Nous avons sept restaurants. Quatre à Paris (2e, 9e, 11e et 15e arrondissements), un à Boulogne-Billancourt, un à Vincennes (dont l'adresse exacte se situe à Saint-Mandé, 94160, à la limite de Vincennes) et un à Lyon, dans le 2e arrondissement. Les adresses et horaires précis figurent sur la fiche de chaque restaurant.
06 ¿Hay un CRISPY SOUL en Lyon?
Sí. Nuestro restaurante lionés se encuentra en el 21 rue de Condé, en el 2º distrito, en pleno corazón de la Presqu'île. Ofrecemos la misma carta que en Paris: pollo frito halal crujiente, waffle burgers, gofres caseros y limonada. Puedes pedir online o venir al local.
07 ¿Cómo pedir en CRISPY SOUL?
Lo más sencillo es usar nuestra página de pedido online a través del botón Pedir. Eliges tu restaurante, compones tu cesta y luego optas por la entrega a domicilio o la recogida para llevar. También puedes pedir directamente en el mostrador en uno de nuestros siete restaurantes.
08 ¿Hacéis entregas a domicilio?
Sí, ofrecemos entrega a domicilio. Lo más directo es pedir a través del botón Pedir: seleccionas el restaurante más cercano y te lo llevamos a casa. La zona y las condiciones de entrega dependen del establecimiento, y todo se concreta al validar tu pedido online.
09 ¿Se puede pedir para llevar?
Sí. Puedes pedir para llevar online a través del botón Pedir y venir a recoger tu pedido una vez listo, o pedir directamente en el mostrador del local. Es una opción práctica para llevarte tu waffle burger a casa o a la oficina sin esperar una entrega.
10 ¿Cuánto hay que esperar el pedido?
Cocinamos al momento, así que nada se queda parado en la cocina. El plazo real depende de la afluencia y, en entrega a domicilio, de la distancia. La estimación más fiable se muestra al pedir a través del botón Pedir. Nuestra prioridad es que tu pedido llegue caliente y crujiente.
11 ¿Se puede pagar con vales de comida?
En restaurant, vous réglez par carte bancaire ou en espèces, directement sur place. Pour la commande en ligne, le paiement se fait par carte bancaire. Concernant les titres-restaurant, cela peut dépendre de l'établissement : le plus sûr est de vous renseigner auprès du restaurant concerné, dont le téléphone figure sur sa fiche.
12 ¿Gestionáis pedidos de grupo o eventos?
Oui, nous savons régaler un groupe. Pour une grosse commande, un anniversaire ou un événement, le plus simple est de contacter directement le restaurant concerné, dont vous trouverez le téléphone sur sa fiche. Vous pourrez définir ensemble les quantités et le timing afin que tout soit prêt au bon moment.
13 ¿Hacéis brunch?
Le chicken & waffle est un grand classique du brunch américain, et cet esprit se retrouve dans notre carte : gaufres maison, poulet frit croustillant, accords sucré-salé. Pour savoir ce qui est disponible et à quels horaires dans votre restaurant, consultez les horaires sur sa fiche et le menu via le bouton Commander.
14 ¿Cómo conocer los alérgenos de vuestros platos?
Votre sécurité alimentaire est importante pour nous. Plusieurs de nos produits contiennent notamment du gluten (gaufres, panure), ainsi que du lait ou de l'oeuf selon la recette. Comme nous ne souhaitons rien affirmer au hasard sur ce sujet, nous vous invitons à vérifier les informations allergènes sur le menu de commande ou à demander directement à l'équipe en restaurant.
15 ¿Hay opciones vegetarianas?
Notre coeur de métier est le poulet frit, donc nos spécialités sont à base de poulet. En revanche, nos gaufres sucrées, certains accompagnements et nos boissons permettent de se faire plaisir sans viande. La carte complète est consultable via le bouton Commander, où vous pouvez voir précisément ce qui est disponible.
16 ¿Servís cerdo?
Non. Notre offre est centrée sur le poulet, et tout notre poulet est halal. Pour la composition exacte de chaque produit et les éventuels ingrédients qu'ils contiennent, le menu détaillé via le bouton Commander fait référence, et l'équipe en restaurant peut également répondre à vos questions précises.
17 ¿Es adecuado para niños?
Sí. Nuestros Crispy Tenders crujientes acompañados de patatas caseras son una opción que gusta tanto a los más pequeños como a los adultos. De postre, los gofres dulces siempre triunfan. Nuestros restaurantes son lugares cálidos y desenfadados, perfectos para una comida en familia.
18 ¿Vuestros platos son picantes?
Cela dépend de ce que vous choisissez. Nous proposons une gamme de sauces maison, des plus douces (barbecue miel, curry mango, ranch) aux plus relevées. Si vous aimez le piquant, le Spicy X est fait pour vous. Si vous préférez quelque chose de doux, c'est tout à fait possible. Le détail des sauces figure sur le menu.
19 ¿El waffle burger es dulce?
La gaufre qui remplace le pain est légèrement sucrée au sucre de canne et à la vanille, mais le waffle burger reste un plat salé. C'est justement le contraste sucré-salé qui fait sa signature : le croustillant du poulet, le coleslaw, le cheddar et les sauces équilibrent la douceur de la gaufre. L'ensemble est gourmand sans être un dessert.
20 ¿Qué postres ofrecéis?
Nos gaufres sont faites maison, moelleuses, sucrées au sucre de canne et à la vanille. Nous les déclinons en versions gourmandes : Nutella, caramel au beurre salé, sirop d'érable, fruits rouges, noix de pécan. C'est le dessert idéal après un waffle burger. Le choix complet est disponible sur la page de commande.
21 ¿Vuestra limonada es realmente casera?
Sí, nuestra limonada es casera, es una de nuestras señas de identidad. Fresca y ácida, equilibra bien lo crujiente del pollo y el dulzor de los gofres, sin ser demasiado dulce. Para su disponibilidad según el restaurante y el momento, puedes consultar el menú a través del botón Pedir.
22 Para llevar, ¿el pollo sigue crujiente?
C'est une de nos priorités. Le poulet est frit à la minute et le packaging est étudié pour préserver le croustillant le plus longtemps possible. Un conseil : évitez de laisser le sac fermé hermétiquement trop longtemps, l'humidité ramollit la panure. Dégusté sans trop attendre, le poulet conserve tout son craquant.
23 ¿Cómo es el ambiente en vuestros restaurantes?
Nos restaurants offrent une ambiance chaleureuse et décontractée, marquée par la culture américaine et le rap des années 90 qui nous inspirent. C'est un cadre convivial, que vous veniez pour un déjeuner rapide, un dîner entre amis ou simplement une envie de poulet frit. L'idée est que chacun s'y sente bien.
24 ¿Cuál es la historia de CRISPY SOUL?
Tout part de deux amis, Houssine et Younes, proches depuis plus de quinze ans et passionnés de rap US des années 90 et de culture diner américaine. Fascinés par le chicken & waffle de Harlem, ce sucré-salé encore rare en France, ils ont travaillé la recette pendant des mois. CRISPY SOUL est né de cette passion commune.
25 ¿Cuál es el secreto de vuestro empanado tan crujiente?
Nous avons consacré plus d'un an de recherche et développement à notre seule panure. Le poulet est d'abord mariné, puis pané à la main, puis frit à la minute. Le résultat est une croûte qui craque nettement et qui tient dans le temps. La recette précise reste notre secret, mais rien n'y a été laissé au hasard.
26 ¿Por qué vuestro pollo frito no es grasiento?
Parce que nous le frisons à la minute, à la bonne température, avec une panure travaillée pendant plus d'un an pour saisir nettement sans absorber l'huile. Un poulet bien frit est croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur et non huileux. C'est toute la différence avec un poulet frit mal maîtrisé.
27 ¿Qué ingredientes usáis?
La qualité des ingrédients est la base de notre cuisine. Poulet halal mariné et pané à la main, cheddar anglais affiné 7 mois, avocat smashé chaque jour, coleslaw maison, gaufres au sucre de canne, sauces maison. Nous privilégions des produits travaillés avec soin, car un plat premium commence par ce qu'on met dedans.
28 ¿Por qué un cheddar curado 7 meses?
Porque un cheddar inglés curado 7 meses tiene carácter: es más profundo y más marcado, y aguanta frente a lo crujiente del pollo y al dulzor del gofre. Un queso demasiado neutro quedaría tapado por el resto. Este le aporta al waffle burger una verdadera profundidad de sabor.
29 ¿Qué es el Joaquin Guzman Waffle?
C'est un de nos waffle burgers, pensé pour les amateurs d'avocat. Il associe notre purée d'avocat smashée chaque jour, un filet de poulet frit croustillant, du cheddar affiné 7 mois, de la mayonnaise et de la sauce curry mango, le tout entre deux gaufres maison. Vous le retrouvez sur la page de commande.
30 ¿Vuestros tenders y wings merecen la pena?
Oui. Les Crispy Tenders sont du filet de poulet pané à la main et frit à la minute, à tremper dans nos sauces maison. C'est l'option idéale si vous préférez le croustillant sans le format burger, parfaite à partager ou pour les enfants. Les wings suivent la même approche. L'ensemble figure sur le menu.
31 ¿Hay que reservar mesa?
Pour une table ou un grand groupe, le plus simple est d'appeler directement le restaurant concerné, dont le téléphone figure sur sa fiche. Le fonctionnement pouvant varier d'un établissement à l'autre, un appel vous donnera la réponse la plus juste. Pour la livraison ou le retrait à emporter, tout passe par la commande en ligne.
32 ¿Abrís por la noche y los domingos?
Plusieurs de nos restaurants sont ouverts en soirée, parfois jusqu'à tard, et beaucoup le sont aussi le dimanche. Les horaires variant d'un établissement à l'autre, nous préférons ne pas en avancer un au hasard. Le bon réflexe est de consulter la fiche du restaurant qui vous intéresse, où les horaires sont indiqués jour par jour.
33 ¿De dónde viene el nombre CRISPY SOUL?
Crispy renvoie au croustillant, notre signature. Soul renvoie à la soul food, cette cuisine américaine pleine d'âme, ainsi qu'à la soul music et au rap US qui nous ont nourris. Le chicken & waffle de Harlem incarne précisément ce croisement entre croustillant et âme. Le nom résume notre identité en deux mots.
34 Comer en CRISPY SOUL, ¿es caro?
Nous nous positionnons sur de la street food premium : l'investissement se fait dans la qualité des ingrédients. Pour les tarifs exacts, à jour et détaillés par produit, le mieux est de consulter directement le menu via le bouton Commander. Vous y voyez l'ensemble de la carte, du slider au waffle burger signature.
35 ¿Qué acompañamientos ofrecéis?
Nos frites sont maison et se déclinent avec du cheddar affiné, des oignons frits et jalapeños, ou en version patate douce. Nous proposons aussi nos Mac n' Cheese Bombs pour les plus gourmands. De quoi accompagner votre poulet comme il se doit. Le détail des accompagnements est disponible sur la page de commande.
36 ¿Vuestro coleslaw es casero?
Sí, nuestro coleslaw es casero. Juega un papel real en nuestros waffle burgers aportando frescura y un toque crujiente, lo que equilibra el pollo frito y el dulzor del gofre. Es uno de esos detalles que marcan la diferencia entre un burger correcto y un burger que dan ganas de repetir.
37 ¿Qué diferencia hay entre un waffle burger y un chicken & waffle?
Le chicken & waffle est le classique : un poulet frit posé sur une gaufre, à la manière du brunch de Harlem. Le waffle burger est notre version revisitée : la gaufre devient le pain du burger, avec coleslaw, cheddar et sauces à l'intérieur. Nous proposons les deux, à vous de choisir entre classique et signature.
38 ¿Cuál es la reputación de CRISPY SOUL?
Nos restaurants cumulent plus de 14 000 avis clients, avec des notes solides dans l'ensemble de nos établissements. Par ailleurs, L'Express a repéré notre waffle burger comme le 'best waffle burger in town'. Le meilleur moyen de vous faire votre propre opinion reste néanmoins de venir goûter par vous-même.
39 ¿Cómo abrir una franquicia CRISPY SOUL?
Nous développons notre réseau en franchise et étudions avec sérieux les candidatures de porteurs de projet motivés. Pour candidater, rendez-vous sur la page franchise de notre site : vous y trouvez la démarche, la plaquette de présentation et le formulaire de candidature. Une franchise est un partenariat de long terme, que nous abordons avec exigence.
40 ¿Estáis contratando?
Nous grandissons, et nous recherchons régulièrement de nouveaux profils, en cuisine comme en salle. Si l'aventure CRISPY SOUL vous intéresse, le mieux est de vous rapprocher du restaurant le plus proche de chez vous ou de nous écrire via le site. Nous cherchons avant tout des personnes motivées, attachées au produit et au service.
¿Otra pregunta?
Nuestro equipo responde en el restaurante y en nuestras redes. Si no, haz tu pedido, sigue siendo la mejor respuesta.