empanado a mano Pollo frito halal
Marinado, empanado a mano, frito al momento. Ultra crujiente por fuera, jugoso por dentro. La estrella de la casa, halal y sin concesiones.
Nuestra historia
El chicken & waffle de Harlem,
versión parisina
CRISPY SOUL es una fusión nacida en Estados Unidos y traída a Paris por Houssine y Younes: pollo frito halal ultra crujiente, sobre un gofre esponjoso. Lo dulce, lo salado, el alma de la soul food. Nada más.
100 % halal
Todo nuestro pollo es halal, sin la menor concesión en el sabor.
Ultra crujiente
Un empanado trabajado a mano para un crujiente que peta, en cada bocado.
Ingredientes frescos
Fresco y de verdad. Cheddar inglés curado 7 meses mínimo, productos seleccionados uno a uno.
Casero
Gofres con azúcar de caña, aguacate machacado al momento y limonada exprimida casera, todos los días.
Seleccionados con esmero
Productos que elegimos
uno a uno
Sin atajos en la calidad. Seleccionamos cada ingrediente como quien elige un sample: tiene que petar.
empanado a mano 
7 meses mínimo Cheddar inglés curado
Un auténtico cheddar inglés, curado 7 meses mínimo en cava. Carácter, cremosidad, una potencia que despierta el burger.
fresco, nunca con antelación Aguacate machacado al momento
Machacado al hacer el pedido, nunca preparado con antelación. Fresco, cremoso, verde intenso. El contraste perfecto sobre el pollo ardiente.
azúcar de caña Gofre casero
Masa hecha en casa con azúcar de caña. Esponjosa por dentro, dorada por fuera. La base de todo waffle burger que se precie.
En los orígenes
Todo empieza
una noche, en concierto
Harlem, la edad de oro del jazz. Los músicos encadenan sets hasta el final de la noche. Cuando salen del escenario, es demasiado tarde para la cena, demasiado pronto para el desayuno.
Entonces las cocinas sirven los dos a la vez: el fried chicken de la noche, sobre los gofres de la mañana. El pollo ardiente, el sirope, el gofre templado. Lo salado que cruje, lo dulce que se funde. Una fusión convertida en un clásico de la soul food: el chicken & waffle.
Ese sabor, esa energía de final de noche, juramos traerlo de vuelta.
Houssine & Younes
Started from
the bottom
Houssine y Younes, amigos desde hace más de 15 años, criados con el rap US de los años 90: el sonido en los cascos, el baloncesto en la tele, el fried chicken el fin de semana. Su sueño no era hacer como todo el mundo. Era hacerlo mejor.
La idea los obsesiona como un estribillo que suena en bucle: traer aquí el auténtico chicken & waffle de Harlem, sin diluirlo. Dos reglas grabadas en piedra. Uno: 100 % halal, para que nadie se quede en el banquillo, todos a la mesa. Dos: lo crujiente, el de verdad, empanado a mano, frito al momento, nunca esperando bajo una lámpara.
Empiezan poco a poco. Un mostrador, una receta, el boca a boca. Y funciona. Desde entonces, es una apertura al año, como una mixtape que sale cada verano y suena en bucle. Siete restaurantes. Más de cincuenta colaboradores que hacen girar la máquina. Una comunidad que crece más rápido que el hype.
Sin feats inútiles, sin relleno. Pollo frito, waffle burger, nada más. El resto, lo dice lo crujiente.
7
restaurantes
1 / año
abierto desde el principio
+50
colaboradores
El saber hacer
Cómo hacemos que cruja de verdad
01
Un empanado que llevó 1 año
Más de un año de I+D para perfeccionar NUESTRO empanado: el que aguanta la cocción, cruje maravillosamente y conserva un sabor sutil. Marinado, empanado a mano, pieza a pieza. Ese es el secreto.
02
Frito al momento, nunca aceitoso
Freímos al hacer el pedido, en máquinas de alta gama ajustadas a la temperatura justa. Resultado: un fried chicken nunca grasiento, nunca aceitoso. Crujiente por fuera, jugoso por dentro, servido bien caliente.
03
Montado sobre gofre
El gesto insignia: pollo frito sobre un gofre esponjoso, salsas, coleslaw casero. Lo dulce se encuentra con lo salado para una mezcla increíble. Nace el waffle burger.
La firma
El waffle
burger
Gofre con azúcar de caña, pollo frito ultra crujiente, cheddar inglés curado, aguacate machacado al momento, coleslaw casero, un chorrito de salsa. El dulce y salado que te saca una sonrisa desde el primer bocado. Best waffle burger in town, y lo sostenemos.
Ver el menúLa atmósfera
Empuja la puerta
Neones, cultura US, baloncesto y cine en la pared. Cada CRISPY SOUL tiene su vibe. Esto es lo que te espera dentro.
