L'intervista
CRISPY SOUL risponde
Le 40 domande che i nostri clienti ci fanno più spesso, e le nostre risposte chiare. Pollo fritto halal, waffle burger, ordine, allergeni, orari, franchising.
01 Cos'è CRISPY SOUL?
CRISPY SOUL è un gruppo di street food americano premium nato a Parigi. Serviamo pollo fritto halal ultra croccante, waffle burger, waffle artigianali e limonata fatta in casa. Ci ispiriamo al chicken and waffle di Harlem e alla cultura rap americana degli anni 90, reinterpretati a modo nostro.
02 Chi ha creato CRISPY SOUL?
CRISPY SOUL è stato fondato da Houssine e Younes, due amici da più di quindici anni, appassionati di cultura americana e di rap americano degli anni 90. Ispirati dal chicken and waffle di Harlem, hanno messo a punto la propria ricetta per portare questa cucina in Francia, con una forte esigenza sulla qualità.
03 Cos'è un waffle burger?
È la nostra creazione simbolo. Al posto del pane, due waffle morbidi fatti in casa, leggermente dolcificati con zucchero di canna e vaniglia. All'interno, un filetto di pollo fritto croccante, coleslaw fatto in casa, cheddar e le nostre salse. Questo abbinamento dolce e salato è stato segnalato da L'Express come il 'best waffle burger in town'.
04 Il pollo è davvero halal?
Sì. Tutto il nostro pollo è halal, in tutti e sette i ristoranti, fin dal primo giorno. È un impegno centrale del marchio. Per la composizione dettagliata di ogni prodotto può consultare il menu sulla nostra pagina di ordinazione, ma per quanto riguarda il pollo la risposta è chiara e identica ovunque: è halal.
05 Quanti ristoranti CRISPY SOUL ci sono e dove si trovano?
Abbiamo sette ristoranti. Quattro a Parigi (2°, 9°, 11° e 15° arrondissement), uno a Boulogne-Billancourt, uno a Vincennes (il cui indirizzo esatto si trova a Saint-Mandé, 94160, al confine con Vincennes) e uno a Lione, nel 2° arrondissement. Indirizzi e orari precisi sono indicati nella scheda di ogni ristorante.
06 C'è un CRISPY SOUL a Lione?
Sì. Il nostro ristorante di Lione si trova al 21 rue de Condé, nel 2° arrondissement, nel cuore della Presqu'île. Offriamo lo stesso menu di Parigi: pollo fritto halal croccante, waffle burger, waffle fatte in casa e limonata. Puoi ordinare online o venire sul posto.
07 Come ordinare da CRISPY SOUL?
Il modo più semplice è passare dalla nostra pagina di ordine online tramite il pulsante Ordina. Scegli il tuo ristorante, componi il carrello e poi opti per la consegna o il ritiro da asporto. Puoi anche ordinare direttamente al bancone in uno dei nostri sette ristoranti.
08 Consegnate a domicilio?
Sì, offriamo la consegna. Il modo più diretto è ordinare tramite il pulsante Ordina: selezioni il ristorante più vicino e ti fai consegnare. La zona e le condizioni di consegna dipendono dal locale, e tutto si definisce al momento di confermare l'ordine online.
09 Si può ordinare da asporto?
Sì. Puoi ordinare da asporto online tramite il pulsante Ordina e venire a ritirare il tuo ordine una volta pronto, oppure ordinare direttamente al bancone sul posto. È un'opzione pratica per portare il tuo waffle burger a casa o in ufficio senza aspettare una consegna.
10 Quanto tempo bisogna aspettare per il proprio ordine?
Cuciniamo al momento, quindi niente resta fermo in cucina. Il tempo reale dipende dall'affluenza e, in consegna, dalla distanza. La stima più affidabile viene mostrata al momento dell'ordine tramite il pulsante Ordina. La nostra priorità è che il tuo ordine arrivi caldo e croccante.
11 Si può pagare con i buoni pasto?
Al ristorante si paga con carta o in contanti, direttamente sul posto. Per l'ordine online, il pagamento avviene con carta. Quanto ai buoni pasto, può dipendere dal locale: la cosa più sicura è informarsi presso il ristorante interessato, il cui numero di telefono è indicato nella sua scheda.
12 Gestite gli ordini di gruppo o gli eventi?
Sì, sappiamo come sfamare un gruppo. Per un ordine grande, un compleanno o un evento, la cosa più semplice è contattare direttamente il ristorante interessato, il cui numero di telefono trova nella sua scheda. Potrete definire insieme quantità e tempi affinché tutto sia pronto al momento giusto.
13 Fate il brunch?
Il chicken and waffle è un grande classico del brunch americano, e quello spirito si ritrova nel nostro menu: waffle fatti in casa, pollo fritto croccante, abbinamenti dolce e salato. Per sapere cosa è disponibile e in quali orari nel suo ristorante, consulti gli orari nella sua scheda e il menu tramite il pulsante Ordina.
14 Come conoscere gli allergeni dei vostri piatti?
La sua sicurezza alimentare è importante per noi. Diversi dei nostri prodotti contengono in particolare glutine (waffle, panatura), oltre a latte o uovo a seconda della ricetta. Poiché non vogliamo affermare nulla a caso su questo tema, la invitiamo a verificare le informazioni sugli allergeni nel menu di ordinazione o a chiedere direttamente al team in ristorante.
15 Ci sono opzioni vegetariane?
Il nostro mestiere è il pollo fritto, quindi le nostre specialità sono a base di pollo. Detto questo, i nostri waffle dolci, alcuni contorni e le nostre bevande permettono di concedersi qualcosa senza carne. Il menu completo è consultabile tramite il pulsante Ordina, dove può vedere con precisione cosa è disponibile.
16 Servite maiale?
No. La nostra offerta è centrata sul pollo, e tutto il nostro pollo è halal. Per la composizione esatta di ogni prodotto e gli eventuali ingredienti che contengono, il menu dettagliato tramite il pulsante Ordina fa fede, e anche il team in ristorante può rispondere alle sue domande precise.
17 È adatto ai bambini?
Sì. I nostri Crispy Tenders croccanti accompagnati da patatine fatte in casa sono una scelta che piace ai più piccoli come agli adulti. Per il dessert, le waffle dolci hanno sempre successo. I nostri ristoranti sono luoghi accoglienti e rilassati, perfetti per un pasto in famiglia.
18 I vostri piatti sono piccanti?
Dipende da cosa sceglie. Proponiamo una gamma di salse fatte in casa, dalle più delicate (barbecue al miele, curry mango, ranch) alle più piccanti. Se ama il piccante, la Spicy X fa per lei. Se preferisce qualcosa di delicato, è del tutto possibile. Il dettaglio delle salse è indicato nel menu.
19 Il waffle burger è dolce?
Il waffle che sostituisce il pane è leggermente dolcificato con zucchero di canna e vaniglia, ma il waffle burger resta un piatto salato. È proprio il contrasto dolce e salato a costituirne la firma: la croccantezza del pollo, il coleslaw, il cheddar e le salse bilanciano la dolcezza del waffle. L'insieme è goloso senza essere un dessert.
20 Quali dessert proponete?
I nostri waffle sono fatti in casa, morbidi, dolcificati con zucchero di canna e vaniglia. Li proponiamo in versioni golose: Nutella, caramello al burro salato, sciroppo d'acero, frutti rossi, noci pecan. È il dessert ideale dopo un waffle burger. La scelta completa è disponibile sulla pagina di ordinazione.
21 La vostra limonata è davvero fatta in casa?
Sì, la nostra limonata è fatta in casa, è una delle nostre signature. Fresca e acidula, bilancia bene il croccante del pollo e la dolcezza delle waffle, senza essere troppo dolce. Per la disponibilità in base al ristorante e al momento, puoi controllare il menu tramite il pulsante Ordina.
22 Da asporto, il pollo resta croccante?
È una delle nostre priorità. Il pollo viene fritto al momento e il packaging è studiato per preservare la croccantezza il più a lungo possibile. Un consiglio: eviti di lasciare il sacchetto chiuso ermeticamente troppo a lungo, l'umidità ammorbidisce la panatura. Gustato senza attendere troppo, il pollo conserva tutta la sua croccantezza.
23 Com'è l'atmosfera nei vostri ristoranti?
I nostri ristoranti offrono un'atmosfera calda e rilassata, segnata dalla cultura americana e dal rap degli anni 90 che ci ispirano. È un ambiente conviviale, che venga per un pranzo veloce, una cena tra amici o semplicemente per una voglia di pollo fritto. L'idea è che ognuno ci si senta bene.
24 Qual è la storia di CRISPY SOUL?
Tutto parte da due amici, Houssine e Younes, legati da più di quindici anni e appassionati di rap americano degli anni 90 e di cultura diner americana. Affascinati dal chicken and waffle di Harlem, quel dolce e salato ancora raro in Francia, hanno lavorato la ricetta per mesi. CRISPY SOUL è nato da questa passione comune.
25 Qual è il segreto della vostra panatura così croccante?
Abbiamo dedicato più di un anno di ricerca e sviluppo alla sola panatura. Il pollo viene prima marinato, poi impanato a mano, poi fritto al momento. Il risultato è una crosta che scrocchia nettamente e che tiene nel tempo. La ricetta precisa resta il nostro segreto, ma nulla in essa è stato lasciato al caso.
26 Perché il vostro pollo fritto non è grasso?
Perché lo friggiamo al momento, alla temperatura giusta, con una panatura lavorata per più di un anno per sigillare nettamente senza assorbire olio. Un pollo fritto bene è croccante fuori, succoso dentro e non unto. È tutta la differenza rispetto a un pollo fritto mal gestito.
27 Quali ingredienti utilizzate?
La qualità degli ingredienti è la base della nostra cucina. Pollo halal marinato e impanato a mano, cheddar inglese stagionato 7 mesi, avocado schiacciato ogni giorno, coleslaw fatto in casa, waffle allo zucchero di canna, salse fatte in casa. Privilegiamo prodotti lavorati con cura, perché un piatto premium comincia da ciò che ci si mette dentro.
28 Perché un cheddar stagionato 7 mesi?
Perché un cheddar inglese stagionato 7 mesi ha carattere: è più profondo e più deciso, e regge di fronte al croccante del pollo e alla dolcezza della waffle. Un formaggio troppo neutro verrebbe coperto dal resto. Questo dà al waffle burger una vera profondità di gusto.
29 Cos'è il Joaquin Guzman Waffle?
È uno dei nostri waffle burger, pensato per gli amanti dell'avocado. Unisce la nostra crema di avocado schiacciata ogni giorno, un filetto di pollo fritto croccante, cheddar stagionato 7 mesi, maionese e salsa curry mango, il tutto tra due waffle fatti in casa. Lo trova sulla pagina di ordinazione.
30 I vostri tenders e wings valgono la deviazione?
Sì. I Crispy Tenders sono filetti di pollo impanati a mano e fritti al momento, da intingere nelle nostre salse fatte in casa. È l'opzione ideale se preferisce la croccantezza senza il formato burger, perfetta da condividere o per i bambini. Le wings seguono lo stesso approccio. Il tutto è indicato nel menu.
31 Bisogna prenotare un tavolo?
Per un tavolo o un gruppo numeroso, la cosa più semplice è chiamare direttamente il ristorante interessato, il cui numero di telefono è indicato nella sua scheda. Poiché il funzionamento può variare da un locale all'altro, una telefonata le darà la risposta più precisa. Per la consegna o l'asporto, tutto passa dall'ordine online.
32 Siete aperti la sera e la domenica?
Diversi dei nostri ristoranti sono aperti la sera, a volte fino a tardi, e molti lo sono anche la domenica. Poiché gli orari variano da un locale all'altro, preferiamo non anticiparne uno a caso. Il riflesso giusto è consultare la scheda del ristorante che le interessa, dove gli orari sono indicati giorno per giorno.
33 Da dove viene il nome CRISPY SOUL?
Crispy rimanda alla croccantezza, la nostra firma. Soul rimanda alla soul food, quella cucina americana piena d'anima, così come alla musica soul e al rap americano che ci hanno nutriti. Il chicken and waffle di Harlem incarna precisamente quell'incrocio tra croccantezza e anima. Il nome riassume la nostra identità in due parole.
34 Mangiare da CRISPY SOUL è caro?
Ci posizioniamo sullo street food premium: l'investimento è nella qualità degli ingredienti. Per le tariffe esatte, aggiornate e dettagliate per prodotto, la cosa migliore è consultare direttamente il menu tramite il pulsante Ordina. Lì vede tutta l'offerta, dallo slider al waffle burger simbolo.
35 Quali contorni proponete?
Le nostre patatine sono fatte in casa e si declinano con cheddar stagionato, cipolle fritte e jalapeños, oppure in versione patata dolce. Proponiamo anche le nostre Mac n' Cheese Bombs per i più golosi. Di che accompagnare il suo pollo come si deve. Il dettaglio dei contorni è disponibile sulla pagina di ordinazione.
36 Il vostro coleslaw è fatto in casa?
Sì, il nostro coleslaw è fatto in casa. Ha un ruolo vero nei nostri waffle burger apportando freschezza e croccantezza, che bilanciano il pollo fritto e la dolcezza della waffle. È uno di quei dettagli che fanno la differenza tra un burger discreto e un burger che hai voglia di riprendere.
37 Che differenza c'è tra un waffle burger e un chicken & waffle?
Il chicken and waffle è il classico: un pollo fritto posato su un waffle, alla maniera del brunch di Harlem. Il waffle burger è la nostra versione rivisitata: il waffle diventa il pane del burger, con coleslaw, cheddar e salse all'interno. Proponiamo entrambi, sta a lei scegliere tra classico e simbolo.
38 Qual è la reputazione di CRISPY SOUL?
I nostri ristoranti totalizzano più di 14 000 recensioni dei clienti, con valutazioni solide in tutti i nostri locali. Inoltre, L'Express ha segnalato il nostro waffle burger come il 'best waffle burger in town'. Il modo migliore per farsi la propria opinione resta comunque venire ad assaggiare di persona.
39 Come aprire un franchising CRISPY SOUL?
Stiamo sviluppando la nostra rete in franchising e valutiamo con serietà le candidature di imprenditori motivati. Per candidarsi, vada alla pagina franchising del nostro sito: vi trova il percorso, la brochure di presentazione e il modulo di candidatura. Un franchising è una partnership di lungo periodo, che affrontiamo con esigenza.
40 State assumendo?
Stiamo crescendo e cerchiamo regolarmente nuovi profili, sia in cucina che in sala. Se l'avventura CRISPY SOUL la interessa, la cosa migliore è rivolgersi al ristorante più vicino a casa sua o scriverci tramite il sito. Cerchiamo prima di tutto persone motivate, legate al prodotto e al servizio.
Un'altra domanda?
Il nostro team risponde al ristorante e sui nostri social. Altrimenti, fai un ordine: è ancora la risposta migliore.