手工裹粉 清真炸鸡
腌制、手工裹粉、现点现炸。外酥里嫩。本店的明星，清真且毫不妥协。
我们的故事
哈莱姆的炸鸡华夫，
巴黎版
CRISPY SOUL 是一种诞生于美国、由 Houssine 和 Younes 带回巴黎的融合：超酥脆的清真炸鸡，铺在松软的华夫饼上。甜与咸，灵魂美食的灵魂。别无其他。
100% 清真
我们所有的鸡肉都是清真的，味道上没有丝毫妥协。
超酥脆
手工打磨的裹粉，每一口都酥脆够劲。
新鲜食材
新鲜、货真价实。熟成至少 7 个月的英式切达，食材一个一个精挑细选。
自制
蔗糖华夫饼、现压牛油果和自制鲜榨柠檬水，天天供应。
精挑细选
我们精挑细选的食材
一个一个地
品质上没有捷径。我们挑选每一种食材，就像挑选采样一样：必须够劲。
手工裹粉 
至少 7 个月 熟成英式切达
真正的英式切达，在窖中至少熟成 7 个月。有个性、绵滑，那股劲头唤醒整个汉堡。
新鲜现做，绝不提前 现压牛油果
现点现压，绝不提前备好。新鲜、绵密、翠绿。与滚烫炸鸡形成完美对比。
蔗糖 自制华夫饼
用蔗糖自制的面糊。内里松软，外表金黄。任何像样的华夫汉堡的基础。
追根溯源
一切始于
一个夜晚，在演唱会上
哈莱姆，爵士乐的黄金年代。乐手们一场接一场演到深夜。当他们走下舞台时，吃晚餐太晚，吃早餐又太早。
于是厨房把两者一次端上：傍晚的炸鸡，铺在清晨的华夫饼上。滚烫的鸡肉、糖浆、温热的华夫饼。咸的酥脆，甜的入口即化。一种成为灵魂美食经典的融合：炸鸡华夫。
那种味道，那种深夜的能量，我们发誓要把它带回来。
Houssine & Younes
Started from
the bottom
Houssine 和 Younes，相识超过 15 年，从小听着 90 年代的美国说唱长大：耳机里放着音乐，电视上播着篮球，周末吃着炸鸡。他们的梦想不是随大流，而是做得更好。
这个念头像循环播放的副歌一样萦绕着他们：把哈莱姆真正的炸鸡华夫原汁原味带到这里。两条刻在石头上的铁律。第一： 100% 清真，让没有人坐冷板凳，所有人都上桌。第二：酥脆，货真价实，手工裹粉，现点现炸，绝不放在保温灯下干等。
他们从小做起。一个柜台，一个配方，靠口口相传。然后火了。从那以后，就是 每年开一家，就像每个夏天都会发布、循环播放的混音带。七家餐厅。五十多名让这台机器运转起来的员工。一个增长速度比热度还快的社群。
没有多余的合作，没有凑数。炸鸡、华夫汉堡，别无其他。剩下的，交给酥脆来说话。
7
餐厅
每年 1 次
从一开始就营业
+50
名员工
技术诀窍
我们如何把酥脆做到极致
01
耗时 1 年的裹粉
一年多的研发，只为打磨出我们的裹粉：经得起油炸、酥脆得妙不可言、又保留微妙风味。腌制、手工裹粉，一块一块来。这就是秘密。
02
现点现炸，绝不油腻
我们现点现炸，使用调校到精准温度的高端设备。结果就是：永不油腻的炸鸡。外酥里嫩，滚烫上桌。
03
夹在华夫饼里
招牌动作：炸鸡铺在松软的华夫饼上，配酱汁和自制卷心菜沙拉。甜遇上咸，融合得妙不可言。华夫汉堡就此诞生。
氛围
推门而入
霓虹灯、美式文化、墙上的篮球和电影。每家 CRISPY SOUL 都有自己的氛围。这就是里面等着你的东西。
